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Pour 4 personnes Préparation 10 minutes Cuisson 25 minutes

- 1 oignon moyen finement haché
- 1 cuillère à soupe de margarine allégée
- 1 gousse d'ail pilée
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- 100 g de riz
- 340 g de blancs de poulet en tranches fines
- 500 ml d'eau
- 1 l de bouillon de volaille dégraissé
- 4 courgettes moyennes grossièrement râpées

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1)- Faites fondre la margarine dans une casserole et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à coloration. Ajoutez le curry et prolongez la cuisson jusqu'à ce que le mélange embaume.

2)- Ajoutez le riz et le poulet laissez cuire 2 minutes en remuant puis versez l'eau et le bouillon. Portez à ébullition, baissez le feu couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Incorporez les courgettes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Servez aussitôt.